- Энергетический обмен (диссимиляция) – совокупность реакций, которые приводят к высвобождению энергии химических связей (расщепление жиров, белков, углеводов, нуклеиновых кислот до простых веществ).
- Этапы энергетического обмена:
- подготовительный этап осуществляется ферментами в ЖКТ. В результате действия ферментов сложные вещества превращаются в более простые. Это сопровождается выделением энергии в виде тепла;
- бескислородный этап (анаэробный) – гликолиз. Протекает в цитоплазме клеток. Здесь происходит расщепление молекулы глюкозы: образуется 2 молекулы АТФ и пировиноградная кислота (ПВК, пируват);
- кислородный этап (аэробный). Протекает в митохондриях. Продукты бескислородного этапа расщепляются до углекислого газа и воды, образуется 36 молекул АТФ.
- В процессе энергетического обмена из 1 молекулы глюкозы суммарно образуется 38 молекул АТФ.
