- Энергетический обмен (диссимиляция) – реакций, приводящие к высвобождению энергии химических связей.
- Этапы энергетического обмена:
- подготовительный этап осуществляется ферментами в ЖКТ, энергия выделяется в виде тепла. Уравнение реакции расщепления крахмала: (С6Н10О5)n → nС6Н12О6 + Q
- бескислородный этап (анаэробный) – гликолиз. Протекает в цитоплазме клеток, расщепляется глюкоза: образуется 2 молекулы АТФ и пировиноградная кислота. Суммарное уравнение реакции гликолиза: C6H12O6 → 2C3H4O3 + 4H+ + 2АТФ
- кислородный этап (аэробный). В матриксе митохондрий идут циклические реакции преобразования ПВК (цикл Кребса). На кристах митохондрий дыхательная цепь ферментов осуществляет окислительное фосфорилирование. Суммарное уравнение кислородного этапа: 2С3Н4О3 + 6О2 + 4Н + 36АДФ + 36Фн → 6СО2 + 6Н2О + 36АТФ
- Брожение – способ получения энергии, при котором АТФ образуется в результате анаэробного окисления органических субстратов (молочнокислое, спиртовое брожение).
- Биологическое окисление (клеточное дыхание) – реакции расщепления и окисления органических веществ до углекислого газа и воды с образованием АТФ.
- При аэробном обмене веществ энергии выделяется существенно больше (до 38 АТФ).
