Кислородсодержащие органические соединения

Спирты – производные углеводородов, содержащие одну или несколько гидроксильных групп –ОН. Простейшие одноатомные спирты – метанол СН₃ОН и этанол СН₃СН₂ОН; многоатомные спирты – этиленгликоль НО–СН₂–СН₂–ОН и глицерин НО–СН₂–СН(ОН)–СН₂–ОН.

Метанол используют в производстве формальдегида. Это сильный яд. Попадание в организм человека 5 мл метанола вызывает слепоту, 30 мл – смерть.

Этанол используют как растворитель, в производстве бутадиена, уксусной кислоты, в медицине – как дезинфицирующее средство, в пищевой промышленности для изготовления алкогольных напитков. Регулярное поступление в организм человека даже небольших количеств этанола вызывает тяжёлое заболевание – алкоголизм.

Глицерин применяют в пищевой, фармацевтической промышленности, в производстве моющих и косметических средств, пластмасс.

Этиленгликоль – основной компонент антифризов – низкозамерзающих жидкостей.

Карбоновые кислоты – производные углеводородов, содержащие одну или несколько карбоксильных групп –СООН. Простейшие карбоновые кислоты – муравьиная НСООН и уксусная СН₃СООН. Уксусная кислота используется как консервант в пищевой промышленности, в производстве парфюмерных, и лекарственных средств, ацетатного волокна, как растворитель в органическом синтезе.