Облако знаний. Аминокислоты как амфотерные органические соединения. Химия. 10 класс

Аминокислоты как амфотерные органические соединения

Аминокислоты – органические соединения, в которых в углеводородной цепи содержится карбоксильная группа –СООН и аминогруппа –NH₂. Это бесцветные растворимые в воде кристаллические вещества, сладкие на вкус, разлагающиеся при нагревании выше 200 °С.
В живых организмах аминокислоты – сырьё для синтеза белков. Для 20 аминокислот приняты тривиальные названия: глицин, лизин, фенилаланин и другие. Аминокислоты, которые не синтезируются в организме человека, являются незаменимыми.
Глицин NH₂CH₂COOH – простейшая аминокислота.
Аминокислоты получают гидролизом белков или двухстадийным синтезом:
СН₃СООН + Cl₂ $\overset{P_{кр}}{\to}$ ClCH₂COOH + HCl
ClCH₂COOH + 2NH₃ → NH₂CH₂COOH + NH₄Cl
Аминокислоты обладают амфотерными свойствами. В кислой среде существует катион ${NH}_{3}^{+}$ CH₂COOН, в щелочной среде – анион NH₂CH₂COO⁻:
- NH₂CH₂COOH + NaOH → NH₂CH₂COONa + H₂O
- NH₂CH₂COOH + HCl → [NH₃CH₂COOH]⁺Cl⁻
- NH₂CH₂COOH ↔ ${NH}_{3}^{+}$ CH₂COO⁻ (образование внутренней соли).
Аминокислоты вступают в реакции поликонденсации, что используется при получении амидного волокна, капрона.

Было полезно?