Метанол СН3ОН и этанол С2Н5ОН – первые представители гомологического ряда предельных одноатомных спиртов.
Углеводородный радикал обладает положительным индуктивным эффектом, поэтому подвижность атома водорода гидроксильной группы снижена.
Наличие в молекулах спиртов атома кислорода с высокой электроотрицательностью и положительно поляризованных атомов водорода приводит к возникновению между ними водородных связей. В результате температуры плавления и кипения спиртов повышаются. Водородные связи способствуют хорошей растворимости низших спиртов в воде.
Метанол и этанол – низкокипящие летучие жидкости с характерным запахом, хорошо растворимы в воде, жгучие на вкус.
Метанол ядовит, поражает сетчатку глаз, вызывает слепоту. ЛД50 = 1 мл/кг.
Этанол в небольших количествах снижает болевую чувствительность, вызывает чувство опьянение, расширяет кровеносные сосуды. В больших количествах угнетает работу головного мозга, нарушает координацию движений. Регулярное принятие этанола вызывает алкогольную зависимость, разрушает печень, снижает умственные способности. ЛС50 этанола в крови – 5 г/л.
