Сложные эфиры

• Сложные эфиры – продукт взаимодействия карбоновых кислот со спиртами. Общая формула сложного эфира R₁–COOR₂.
• В природе сложные эфиры содержатся в цветах, фруктах, ягодах.
• Название сложного эфира состоит из радикала спирта и кислотного остатка. Пример: CH₃COOCH₃ – метилацетат, или метиловый эфир уксусной кислоты.
• Сложные эфиры низших спиртов и кислот – летучие жидкости с приятным цветочным или фруктовым запахом. В воде растворимы только эфиры с низкой молекулярной массой.
• В кислой среде сложные эфиры гидролизуются, эта реакция взаимообратима с реакцией этерификации:

СН₃СООСН₃ + Н₂О ↔ СН₃СООН + СН₃ОН

• В щелочной среде гидролиз идёт необратимо с образованием соли и спирта:

СН₃СООСН₃ + NaOH → СН₃СООNa + СН₃ОН

• Сложные эфиры высших одноосновных карбоновых кислот и высших кислот называются восками. Встречаются в растениях и животных организмах.
• Сложные эфиры применяют как ароматизаторы в пищевой промышленности, в парфюмерии, в качестве растворителей лаков. Метилакрилат и метилметакрилат используют в производстве пластмасс.
• Получают сложные эфиры реакцией этерификации: