Кислородсодержащие органические соединения

Спирты – производные углеводородов, содержащие одну или несколько гидроксильных групп –ОН. Простейшие одноатомные спирты – метанол СН₃ОН и этанол СН₃СН₂ОН; многоатомные спирты – этиленгликоль НО–СН₂–СН₂–ОН и глицерин НО–СН₂–СН(ОН)–СН₂–ОН.

Метанол используют в производстве формальдегида. Это сильный яд.

Этанол – растворитель, дезинфицирующее средство, сырьё для синтеза бутадиена, уксусной кислоты, основа алкогольных напитков. Регулярное поступление в организм человека даже небольших количеств этанола вызывает тяжёлое заболевание – алкоголизм.

Глицерин применяют в пищевой, фармацевтической промышленности, в производстве моющих и косметических средств, пластмасс. Этиленгликоль – в производстве низкозамерзающих жидкостей (антифризов).

Карбоновые кислоты – производные углеводородов, содержащие одну или несколько карбоксильных групп –СООН. Простейшие карбоновые кислоты – муравьиная НСООН и уксусная СН₃СООН. Уксусная кислота используется как растворитель, консервант в пищевой промышленности, в производстве парфюмерных, и лекарственных средств, ацетатного волокна.

Соли уксусной кислоты – ацетаты – хорошо растворимы в воде. Эфиры уксусной кислоты (алкилацетаты) применяют как растворители, в парфюмерии, пищевой промышленности.