Полисахариды: целлюлоза

• Целлюлоза – полисахарид, мономер – β-глюкоза. Макромолекулы линейные, брутто-формула ${\left({\mathrm{C}}_6{\mathrm{H}}_{10}{\mathrm{O}}_5\right)}_n$. Молекулярная масса от 160 тыс. до 1,5 млн.

• Целлюлоза – белое твёрдое нерастворимое в воде, слабых кислотах, органических растворителях, горючее вещество, t_воспл = 420 ºС.
• Целлюлоза входит в состав клеток растений, обеспечивая жёсткость стеблей. В организмах травоядных животных есть бактерии, расщепляющие целлюлозу.
• Гидролиз целлюлозы происходит при длительном кипячении с H₂SO₄.

(С₆Н₁₀О₅)_n + $n$Н₂О $\stackrel{{t\text{º}, \mathrm{H}}^{+}}{\to }$С₆Н₁₂О₆

• Целлюлоза образует сложные эфиры с азотной и уксусной кислотами.
• Нитроцеллюлоза используется в производстве киноплёнки, бездымного пороха. Триацетилцеллюлоза – основа искусственного волокна.