- Кипение — это переход жидкости в пар, происходящий с образованием пузырьков пара по всему объёму жидкости.
- При нагревании в жидкости образуются пузырьки с насыщенным паром. Растущее давление пара способствует увеличению пузырьков, и они всплывают благодаря архимедовой силе.
- Жидкость закипает, когда давление её насыщенного пара при данной температуре сравнивается с давлением внутри жидкости.
- Температура пара кипящей жидкости есть температура кипения.
Удельная теплота парообразования — величина, показывающая, какое количество теплоты необходимо, чтобы обратить жидкость с единичной массой в пар при данной температуре:
- Любой газ можно превратить в жидкость сжатием, если его температура ниже критической.