Бурые водоросли – отдел или класс многоклеточных водорослей. Клетки бурых водорослей содержат ядро и хлоропласты, то есть являются фотосинтезирующими эукариотами.
Таллом имеет разнообразную форму. У высших форм бурых водорослей он состоит из 2–4 видов тканей.
Клеточные покровы содержат альгинаты и пектины, благодаря чему бурые водоросли слизистые на ощупь.
Цвет водорослям придаёт бурый пигмент фукоксантин.
Запасное вещество – полисахарид ламинарин.
В жизненном цикле преобладает спорофит (взрослое растение), гаметофит образуется при прорастании спор и образует гаметы (мужскую двухжгутиковую и яйцеклетку).
Представители: ламинария, фукус, саргассум, стеблонема, макроцистис.
В настоящее время насчитывается около 1,5 тыс. видов бурых водорослей.
Бурые водоросли (морская капуста, вакамэ, хидзики) – ценный низкокалорийный пищевой продукт.
